Кожен знає Рецепти 

Швидка паста з гострим перцем

Аби приготувати цю страву на обід, вам знадобиться будь-яка паста (я люблю спагетті), гострий свіжий перець, часник, оливкова олія, свіжий або сухий базилік, сіль і перець за смаком. Перед тим, як додавати перець, дуже рекомендую обережно спробувати його на гостроту. Якщо переборщити, їсти це буде вже практично неможливо. Відварюєте пасту в підсоленій воді до готовності. Очищуєте часник і роздавлюєте зубчики ножем, нарізаєти тонкими кільцями гострий перець. Розігріваєте пательню, додаєте оливкову олію і часник. Обсмажуєте буквально хвилину і додаєте перець і пасту. Приправляєте чорним меленим перцем і сухим базиліком. Обсмажуєте все…

Читати далі
Кожен знає Рецепти 

Паштет з курячої печінки з оливками

Приготуємо неймовірно смачний і дуже простий паштет 🙂 Ароматний качиний жир надасть йому особливого смаку, але якщо качиного жиру немає, можна обійтися і вершковим маслом. Ніжний, оманливо легкий мус (їсти потроху!). Але так і хочеться ложкою, прямо з банки… Складові: 1 кг. курячої печінки 150 м качиного жиру (або вершкового масла) 1 середня цибулина 80 мл. портвейну (солодкого кріпленого вина) 2 столових ложки оливкової олії щіпка мускатного горіха щіпка чебрецю щіпка чорного перцю банка оливок (300 м) – опціонально Приготування: 1. Цибулю обсмажуємо до прозорості на оливковій олії. Кожну печінку…

Читати далі
Кожен знає Рецепти 

Ніжний сербський кох

Сербський кох готують у кожній родині в Сербії. Це воістину національна страва. Готується десерт з найпростіших інгредієнтів, але від цього він тільки виграє. Його готують майже кожні вихідні. Складові: Цукор – 9 ст. ложок (6 тісто, 3 молоко) Манка – 4 ст. ложки Борошно – 4 ст. ложки Яйце – 6 штук Ванілін (Смачно з Dr.Oetker) – 1 грам Молоко – 0,5 л. Розпушувач (Смачно з Dr.Oetker) – 0,5  пакетика Кількість порцій: 6   • Білки відокремити від жовтків. Білки збийте в піну, додаючи потроху цукор. Потім по одному додавайте…

Читати далі
Кожен знає Рецепти 

Запашний грузинський харчо

Вам буде потрібно: 400 г яловичини 3 цибулини 4 ст. л. рису 500 г помідорів кріп, петрушка, кінза за смаком 1 зубчик часнику Приготування: • У каструлю наливаємо 2-2,5 л холодної води, закладаємо нарізане шматочками м’ясо і кісточки і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну і зменшуємо вогонь. Ми залишаємо варити на годину-півтори. За півгодини до закінчення варіння в бульйон можна додати корінь петрушки або селери і посолити за смаком. • Тим часом дрібно ріжемо цибулю і злегка обсмажуємо її в рослинній олії на повільному вогні. Щойно цибуля…

Читати далі
Рецепти 

Англійський стю з квасолею

У Великобританії зими не найтепліші. Тому юшка з часів римлян була улюбленим, а часто і єдиним частуванням вдома взимку. Аристократи теж не відмовляли собі в задоволенні поласувати густим наваристим супом. Вам буде потрібно: 500 г яловичини 150-200 г м’ясного фаршу (свинячого або яловичого) 2 моркви 1 цибулина 1-2 зубчики часнику 0,5 склянки червоної квасолі 0,5 склянки замороженного (або консервованого) зеленого горошку 1 стакан стручкової квасолі, свіжої або мороженої 2-3 картоплини 4 ст. л. соєвого соусу томатна паста, сіль, чорний перець, цукор, солодка паприка, лавровий лист   Приготування:   Червону квасолю…

Читати далі
Рецепти 

Німецький густий піхельштайнер

Густий і ситний піхельштайнер входить до золотої колекції 100 найвідоміших рецептів різних країн світу. На його честь в німецькому місті Реген вже 130 років проводиться свято з нічними катаннями на човнах, костюмованою ходою, ярмаркою та феєрверком. Отож, вам буде потрібно: 600 г трьох видів м’яса (свинини, яловичини, курятини або телятини) 2 цибулини 750 г картоплі 1 корінь селери (близько 200 г) 3 моркви 1 стебло цибулі-порею сіль, порошок солодкої паприки 1 пучок петрушки м’ясний бульйон або вода   Приготування: Наріжте м’ясо шматочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Почистіть інші овочі.…

Читати далі

Знаменитий угорський бограчгуяш

На традиційних і дуже популярних в Угорщині конкурсах на кращий гуляш цю страву готують на відкритому вогні. Не тільки тому, що саме так і куховарили справжні мадярські пастухи, але ще і через спеціальний посуд, у якому тільки й можна приготувати правильний гуляш. Точна його назва – бограчгуйяш (bogracsgulyas), тобто «гуляш з казанка».   Вам знадобиться:   1 кг яловичини без кісток 4-5 смужок бекону або свинячий жир (можна взяти і рослинне масло) 300 г цибулі ріпчастої 3 ст. л. паприки сіль, кмин, часник 1 кг картоплі 140 г перцю (солодкий…

Читати далі
Кожен знає Рецепти 

Секрети японської кухні – змія з огірка

Майстер суші, шеф-кухар Хіро Терада перетворює огірок в  змію! Дивіться, перед вашими очима, як це робиться лише за допомогою деяких простих розрізів, котрі ви можете  повторити самостійно. Все, що потрібно, – це гострий нож і послідовні точні розрізи. Один зріз не там і вам треба починати знову.

Читати далі
Кожен знає Рецепти 

Гречотто з ягнятиною і чорносливом

Нам потрібно:   500 гр м’якоті ягнятини 3 цибулини 2 моркви 120 мл сухого червоного вина 100 гр м’якого чорносливу 150 гр гречаної крупи 3 ст.л олії Чорний перець Сіль   Гречку перебрати, промити і відварити в злегка підсоленій воді до напівготовності. В сотейнику в олії легенько підсмажити дрібно нашинковану цибулю і кружечки моркви. Додати нарізане на немаленькі шматки м’ясо, підсмажити його з усіх боків до появи рум’яної кірочки, влити вино і дати випаруватися алкоголю, протушивши в ньому м’ясо протягом 3 хвилин. До м’яса додати чорнослив, сіль, перець за смаком.…

Читати далі